Оранжевая зима — мандариновый пир
У всех нас запах мандарина четко ассоциируется с приближением Нового года. Знаменитые абхазские мандарины сопровождали праздничный стол, пожалуй, в каждой советской семье. Традиция есть эти яркие фрукты все новогодние праздники сохранилась и сегодня. Вы можете либо положить мандарины в красивую хрустальную вазу, либо приготовить из них разнообразные вкусные блюда.
Мандариновое варенье
Ингредиенты:
- Мандарины — 1 кг
- Яблоки — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 2 стакана
Способ приготовления:
- Мандарины очищаем от кожуры и разделяем на дольки.
- Корочку мандаринов натираем на терке.
- Яблоки очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину. Натираем на терке.
- Кладем яблоки в кастрюлю и заливаем водой. Варим до состояния пюре.
- Остывшее пюре протрираем через сито.
- Вливаем пюре обратно в кастрюлю, добавляем сахар, цедру и дольки мандаринов.
- Тщательно перемешиваем и варим 15-20 минут, постоянно помешивая.
Пирог с мандарином
Ингредиенты:
- Мандарин — 3 шт
- Яйцо — 3 шт
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Мандарины очистить и разделяем на дольки.
- Желтки отделить от белков.
- Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с половиной стакана сахара.
- Белки чуть посолить и начинать взбивать, добавляя понемногу вторую половину стакана сахара.
- Все соединить, помешивая только в одну сторону. Добавить просеянную муку, перемешать.
- Добавить мандарины и аккуратно все перемешать.
- В форму, смазанную сливочным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекать 20-30 минут.
- Осторожно вынуть пирог из формы и дать остыть.
Куриные ножки с мандарином
Ингредиенты:
- Куриные ножки — 2 шт
- Мандарины — 3 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль
- Молотый черный перец
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Мандарины очистить, разобрать на дольки и мелко нарезать. Чеснок мелко порубить и смешать с мандаринами.
- Положить в эту смесь куриные ножки, приправить молотым черным перцем, перемешать, накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на ночь.
- Разогреть в сковороде растительное масло. Счистить с ножек кусочки мандаринов и обжарить со всех сторон до образования корочки. Посолить.
- Затем добавить в сковороду мандариновый маринад и держать под крышкой минут 10. Переложить куриные ножки вместе с маринадом на тарелку и накрыть, чтобы они оставались горячими. Слегка обжарить на масле кружочки мандаринов.
- Готовые куриные ножки разложить на тарелке и украсить кусочками жареных мандаринов.
Приятного аппетита!
Источник: menu.ru
Мандариновое варенье получается очень вкусным, детям нравится, еще неплохо варенье поместить в красивую баночку, обвязать ее лентой и прикрепить веточку ели. Для меня мандарины всегда ассоциируются с новогодними праздниками. В этом году куплю побольше мандарин, чтобы вся семья могла есть вдоволь.
У нас тоже мандариновое варенье съедается на Ура. Люблю его не меньше чем малиновое. Но два этих варенья у нас в семье считаются деликатесными) Много такого варенья не наваришь, потому что мандарины быстро съедаются и в свежем виде.
Ещё балую своих домочадцев пирогом с мандаринами. Тесто делаю как на обычную шарлотку с яблоками:
3 яйца, стакан сахара стакан муки. В форму выливаю половину теста. Потом- дольки мандарина. И сверху оставшееся тесто.
Новый год у нас неразрывно связан с мандаринами. И зимой я обязательно делаю мандарины в пряном сиропе.Делюсь рецептом:
Мед и воду довести до кипения и проварить около 5 минут. Добавить шафран, корицу и анис и томить на медленном огне, пока сироп не загустеет и не приобретет красивый золотой цвет. Снимите его с огня.Очистите мандарины. Плотно уложите мандарины в стеклянную вазу объемом 2–2,5 л. Залейте теплым маринадом и оставьте минимум на 2 ч, лучше на 6.Мандарины прекрасно дождутся своего часа в сладком сиропе и станут еще вкуснее.Подаю со вбитыми сливками,поливая соусом,в некоторых рецептах советуют подавать такие мандарины с пломбиром.Это безумно вкусно, сладко, настоящий новогодний десерт!
Мы в прошлом году на новый год делали утку в мандариновом варенье, блюдо отменное а главное с необычайным вкусом и ароматом мандарина, муж и дети были в восторге, а главное что бы приготовить запеченную утку в мандариновом варенье нам понадобилось не так уж много ингредиентов, которые к тому же у нас присутствовали, в итоге новый год нам на долго запомнился.
Пирог с мандаринами как раз подходит для сладкоежек. Быстрый в приготовлении и очень простой, а что вкусный никто не поспорить. Во-первых во рту тает и получается красивый цвет. За новогодним столом для чаепития не будет лишний, а получится очень вкусный десерт после всех новогодних излишеств различных блюд на новогоднем столе.
Интересно было бы попробовать блюдо из мандаринов и курицы, так как фрукты обычно хорошо сочетаются с мясом. Что касается варенья из цитрусовых, то оно получается великолепным. Тонкий вкус яблок прекрасно подходит к вкусу основного фрукта. Его можно кушать не только с печеньем, но и просто как дополнение к чаю. Поэтому, если вы являетесь любителем цитрусовых, то я настоятельно рекомендую приготовить данную сладость.
Спасибо за варенье. Без яблок оно как джем получается. Выпечку не пеку, т.к. слежу за фигурой. Из Ливинтернета рецепт. Готовится как манник, но фрукты надо измельчить в блендере и смешать с сахаром, затем с тестом. Масло я бы брала растительное, лучше оливковое. Украшать кружками из мандаринов и пудрой. По-моему красиво и полезно. Состав:
170 г манки
100 г муки
50 г сахара
50 г масла
3 яйца
3 мандарина
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
2 ч. л. разрыхлителя
Последний рецепт про куриные ножки очень заинтересовал. Но смешать чеснок с мандаринами? Что-то я боюсь, не перебьет ли это вкус… А еще я бы сварила мандариновое варенье.
О, мы тоже делали пирог, правда, с лимоном и апельсином. Но в принципе разница получается небольшая, хотя вкус и запас будет несколько отличаться при использовании мандаринов. А вот по варению не совсем понятно, зачем там яблоки? Для придания большей густоты всей консистенции что ли?
Мандарины-это еще один обязательный атрибут нового года.Без них уже никак! А курица запеченная с мандаринами-это одно из самых главных горячих блюд новогоднего стола.Готовится быстро, а получается просто пальчики оближешь.Для этого нужно просто замариновать курицу в любимых специях, чесноке, полить соком из отжатых мандаринов и запечь в духовке. Все гениальное просто.
Впервые в жизни увидела рецепт мандаринового варенья на вашем сайте. Не буду я дожидаться Нового года, сварю его ближайшее время. Дети тоже просят побыстрее. Вот только вопрос, какие мандарины лучше использовать кислые или сладкие?
Этот рецепт мандаринового пирога произвел самый настоящий фурор на празднике. Очень вкусный и простой, справится даже тот, кто никогда серьезно не занимался выпечкой.
Никогда не думала, что мандарины можно использовать в виде ингредиентов. Как-то пробовала сделать варенье из этих фруктов, но оно вышло горьковатым. Теперь попробую приготовить все вышеприведенные рецепты.